Najlepsze książki o zdrowym odżywianiu

W tym miejscu przedstawię Ci moim zdaniem najlepsze książki o zdrowym odżywianiu, które powinieneś przeczytać, zanim zaczniesz samodzielnie grzebać przy swojej diecie.

Poniższa lista książek jest szczególna z kilku względów.

Po pierwsze, treści zawarte w niektórych z nich przeczą sobie nawzajem – to może szokować, ale taka jest prawda.

Po drugie, jeżeli przeczytasz wszystkie wymienione poniżej książki, zyskasz pełny ogląd, co dzieje się w świecie dietetyki.

Poznasz wszystkie istniejące – na chwilę obecną – podejścia żywieniowe.

Zyskasz potężną wiedzę, jaką nie będzie mógł się pochwalić nie jeden dietetyk ze stopniem magistra, a nawet lekarz – tym bardziej lekarz!

Trzymaj się kolejności

Namawiam, byś przeczytał poniższe publikacje w dokładnie takiej kolejności, w jakiej zostały tutaj przeze mnie opisane. Dlaczego?

Po ich przeczytaniu w tej właśnie kolejności będziesz miał w głowie totalny mętlik i będziesz się mocno zastanawiał, komu u licha wierzyć – obiecuję, że tak właśnie będzie!

Jedni będą namawiali, byś odżywiał się wyłącznie owocami.

Inni, żeby to ziarna zbóż stanowiły większość z dostarczanych kalorii w Twojej diecie.

Jeszcze inni będą próbowali Cię przekabacić, żebyś zaczął objadać się mięsem i tłuszczami nasyconymi.

Każdy z autorów przedstawi oczywiście swoje mocne argumenty, przez co tym trudniej podczas lektury będzie Ci podważyć – nawet w myślach – ich definicję tego, co oni sami nazywają „zdrowym odżywianiem”.

Ucz się na moich błędach

Moja ścieżka żywieniowa wyglądała tak, że czytałem te wszystkie książki w najróżniejszych okresach swojego życia – na przestrzeni dekady od 2008 do 2019 roku.

Zalecenia autorów testowałem zwykle na bieżąco.

Na swojej ścieżce dietetycznej popełniłem mnóstwo błędów. Dlaczego?

Ponieważ nigdy nie miałem okazji przeczytać tekstu, który Ty właśnie teraz czytasz, siedząc sobie wygodnie w domku przed komputerem i pijąc ciepłą herbatę. Zieloną bez cukru?

Nikt nigdy nie dał mi do zrozumienia, że najpierw dobrze jest zyskać pełne spektrum i poznać argumenty – często przeczące sobie nawzajem – różnych stron, a dopiero potem wybrać, co naszym zdaniem będzie dla nas najlepsze.

Właśnie dlatego zalecam, byś przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian dietetycznych w swoim życiu przeczytał najpierw poniższe książki i zrobił to w kolejności, w jakiej zostały opisane. Zgoda?

Po ich przeczytaniu poznasz argumenty wyznawców „zielonych” diet – wegetarian, weganów i witarianów.

Dowiesz się, czym jest paleo dieta, a także poznasz rewolucyjne rozwiązania diety ketogenicznej, nazywanej również zamiennie dietą tłuszczową – napisałem na jej temat artykuł.

Książki o zdrowym odżywianiu – podejmij świadomą decyzję

Dopiero po zapoznaniu się z tymi wszystkimi różnymi podejściami dietetycznymi, jakie zostały opisane w poniższych książkach, będziesz w stanie podjąć naprawdę świadomą decyzję.

Decyzję, w którą stronę chciałbyś podążyć – byle nie weganizm, byle nie weganizm, byle nie weganizm…

Jeżeli po przeczytaniu wszystkich poniższych pozycji będziesz miał w głowie zbyt duży mętlik, zawsze możesz do mnie napisać maila i zapytać, co ja o tym wszystkim myślę.

Z chęcią podzielę się z Tobą swoją opinią.

No dobrze, a teraz przejdźmy do książek!

Numer 1 – Odżywianie dla zdrowia, autor: Paul Pitchford

Książki o zdrowym odżywianiu – poznaj najlepsze tytuły | Blog Your Time

Tę książkę lubię nazywać biblią odżywiania.

To gruba kniga, która zawiera w sobie sporo wartościowej wiedzy – i trochę śmieciowej.

Dzisiaj z wieloma informacjami w niej zawartych się nie zgadzam.

Mimo wszystko polecam Ci dokładne zaznajomienie się z jej treścią. Dlaczego?

Poznasz właściwości przeróżnych produktów spożywczych, a autor przybliży Ci przy okazji informacje na temat głównych makroskładników naszej diety.

Pitchford przedstawił w swojej książce ciekawy punkt widzenia tego, co wszyscy nazywamy „zdrowym żywieniem”.

Uważam, że ta pozycja będzie dla Ciebie idealnym wstępem na długiej drodze prowadzącej do stworzenia swojej własnej definicji „zdrowego odżywiania”.

Numer 2 – Cholesterol. Naukowe kłamstwo, autor: Uffe Ravnskov

Książki o zdrowym odżywianiu – poznaj najlepsze tytuły | Blog Your Time

Ta książka zburzy wszystkie Twoje obecne przekonania na temat żywienia.

Założę się, że należysz do grupy ludzi, którzy są przekonani, że cholesterol i tłuszcze nasycone to zło wcielone – jeżeli się mylę, wybacz.

Uffe Ravnskov to Pan, który w swojej książce przedstawia czytelnikowi dowody na to, że cholesterol oraz tłuszcze nasycone nie powinny być postrzegane w sposób, w jaki są postrzegane przez większość żyjących na ziemi ludzi.

Po przeczytaniu tej publikacji dojdziesz do wniosku, że przez znaczną część swojego życia wierzyłeś uparcie w wykreowany przez medyczny establishment „cholesterolowy mit” – nie przejmuj się, ja też należę do tej grupy.

Ten tak zwany „cholesterolowy mit” to prawdopodobnie jedno z największych masowych kłamstw dwudziestego pierwszego wieku.

Numer 3 – Dieta optymalna. Dieta idealna, autorzy: Jan Kwaśniewski, Marek Chyliński

Książki o zdrowym odżywianiu – poznaj najlepsze tytuły | Blog Your Time

Jakiś czas temu bardzo modna stała się dieta ketogeniczna, nazywana także niekiedy zamiennie dietą tłuszczową. Na czym ona polega?

Większość z dostarczanych do organizmu kalorii pochodzi z tłuszczy – więcej na temat diety ketogenicznej pisałem w tym artykule.

To niesamowite, ale Jan Kwaśniewski już bardzo dawno temu pisał o podobnej diecie, składającej się głównie z tłuszczy pochodzenia zwierzęcego oraz białek zwierzęcych.

Książka Jana Kwaśniewskiego jest dowodem na to, że Polak potrafi!

Przekaz i rady zawarte w książce Kwaśniewskiego pokazują, że znacznie wyprzedzał on swoją epokę, kiedy to wiele lat temu stworzył ten napisany prostym językiem, niezwykle przydatny poradnik żywieniowy.

Koniecznie musisz przeczytać tę książkę!

Numer 4 – The 80 / 10 / 10 diet, autor: Douglas Graham

Książki o zdrowym odżywianiu – poznaj najlepsze tytuły | Blog Your Time

Po przeczytaniu tej książki natychmiast przeszedłem na witarianizm.

Stałem się wyznawcą diety 811 – to skrót od 80 / 10 / 10. O czym w książce?

Poznasz surową dietę, która opiera się na bardzo prostych zasadach.

Minimum 80% z dostarczanych do organizmu kalorii powinno pochodzić z owoców – czyli z węglowodanów w postaci fruktozy.

10% w diecie powinny stanowić białka – wyłącznie roślinnego pochodzenia.

I kolejne 10% to tłuszcze – wyłącznie roślinnego pochodzenia.

Zanim przeszedłem na tę dietę, byłem już bardzo dobrze wprawionym w bojach weganinem.

Po kilku miesiącach postanowiłem zrezygnować z kontynuowania diety 811 i stałem się… Mięsożercą – więcej na ten temat pisałem w tym artykule.

Poglądy Grahama na temat żywienia wydają się skrajne, ale pod żadnym pozorem nie odpuszczaj sobie tej lektury.

Numer 5 – Dobre bakterie, autorka: Robynne Chutkan

Książki o zdrowym odżywianiu – poznaj najlepsze tytuły | Blog Your Time

Dopóki nie przeczytałem tej książki, nie zdawałem sobie sprawy, że istnieje coś takiego jak mikrobiom – czyli skupisko bakterii.

To właśnie dzięki tej publikacji zrozumiałem, że prowadzenie zbyt sterylnego stylu życia może prowadzić do zguby w postaci utraty dobrego zdrowia.

Chutkan nauczy Cię dbać o swój mikrobiom.

Dowiesz się, jak dokarmiać „dobre” bakterie oraz czego unikać, by ich nie zabić.

Jeżeli chcesz dysponować kompleksową wiedzą w zakresie zdrowego odżywiania, to przeczytanie dobrej książki o florze bakteryjnej jest po prostu konieczne.

Ta została napisana prostym i przyjaznym językiem.

Numer 6 – Ukryte terapie część I, autor: Jerzy Zięba

Książki o zdrowym odżywianiu – poznaj najlepsze tytuły | Blog Your Time

Przekaz zawarty w książkach Zięby jest trochę podobny do tego, jaki znajdziesz w pozycji numer 2 znajdującej się na mojej liście najlepszych książek o zdrowym odżywianiu. Dlaczego?

Bo szokuje.

Dzięki tej książce dowiesz się, że nawet najgorsze choroby mogą być z powodzeniem leczone przy pomocy składników odżywczych występujących w naturze, nazywanymi przez nas witaminami i minerałami.

Zięba stara się, by czytelnik zrozumiał, że choroba w organizmie człowieka to stan zachwiania wewnętrznej równowagi będący często skutkiem skrajnych niedoborów podstawowych składników odżywczych.

Uwaga!

Przeczytanie tej książki grozi wzbudzeniem w czytelniku potężnego gniewu na medycynę – i jej przedstawicieli – konwencjonalną.

Numer 7 – Nowoczesne zasady odżywiania, autor: T. Colin Campbell

Książki o zdrowym odżywianiu – poznaj najlepsze tytuły | Blog Your Time

Kiedy zaczynałem swoją przygodę z odkrywaniem szerokiej dziedziny żywienia, po przeczytaniu tej książki myślałem, że już naprawdę nic nie może mnie zaskoczyć.

Myślałem, że wiem wszystko – oj, jak bardzo się myliłem…

Ze słów Campbella bije ogromna pewność siebie, a wszystkie swoje wnioski odnośnie do żywienia opiera on na słynnym – i przeprowadzonym na ogromną skalę – tak zwanym „Chińskim badaniu”.

Campbell stara się za wszelką cenę przekonać czytelnika, że tłuszcze to samo zło, a zdrowa dieta polega na spożywaniu w głównej mierze produktów pochodzenia roślinnego.

Dzięki tej książce dowiesz się, jakie są przyczyny różnego rodzaju nowotworów – zdaniem Campbella oczywiście.

To interesująca publikacja i na pewno warto poznać opinię na temat żywienia jej autora.

Numer 8 – Paleo dieta, autor: Robb Wolf

Książki o zdrowym odżywianiu – poznaj najlepsze tytuły | Blog Your Time

Dzięki tej książce poznasz bliżej pojęcie „paleo diety”. Czym jest paleo dieta?

To podejście żywieniowe, które mówi:

Ogranicz albo usuń ze swojej diety węglowodany i zacznij czerpać energię ze spożywanych tłuszczy oraz białek zwierzęcych.

Robb Wolf to człowiek, który dysponuje ogromną wiedzą – naprawdę mi zaimponował – na temat żywienia.

Dzięki tej książce zrozumiesz mechanizmy działania systemu glukozowo-insulinowego, który odpowiada prawdopodobnie za 99,99% przypadków powstawania wśród ludzi nadwagi i otyłości.

Wolf przekonuje, że paleo dieta to najbardziej przyjazny dla naszego ciała sposób odżywiania, jaki praktykowali tak zwani myśliwi-zbieracze z ery paleolitycznej.

Jego zdaniem rewolucja żywieniowa związana z nastaniem rolnictwa – epoka neolityczna – trwała dotychczas zbyt krótko, by ludzki organizm mógł przyzwyczaić się do spożywania ogromnej ilości węglowodanów w postaci, dajmy na to ziaren zbóż.

To książka, która jest jedną z lepszych odpowiedzi na pytanie typu: dlaczego nie warto być weganinem?

Numer 9 – Ukryte terapie część II, autor: Jerzy Zięba

Książki o zdrowym odżywianiu – poznaj najlepsze tytuły | Blog Your Time

To druga książka Jerzego Zięby w moim zestawieniu.

Nie wrzuciłem jej do listy, bo chcę dać zarobić Ziębie.

Zrobiłem to, bo publikacja jest naprawdę dobra.

Znajdziesz w niej solidną dawkę wiedzy na temat tego, jak utrzymać w dobrym stanie swoje zdrowie bez pomocy panów i pań z białych kitlach.

Po przeczytaniu tej pozycji jeszcze bardziej uświadomiłem sobie fakt, że jeżeli nie wezmę pełnej odpowiedzialności za własne zdrowie, to nie zrobi za mnie tego nikt.

Nikt!

Gdybym miał wymienić chociaż jeden powód, dlaczego warto dbać o swoje zdrowie, to napisałbym, że:

Warto to robić, by nie musieć korzystać z publicznej – i prywatnej – służby zdrowia!

Uwaga!

Przeczytanie tej książki może wzbudzić w Tobie potężny gniew – silniejszy od tego powstałego po przeczytaniu pierwszej części „Ukrytych terapii” – na medyczny establishment!

Numer 10 – Pierwotne ciało. Pierwotny umysł, autorka: Nora Gedgaudas

Książki o zdrowym odżywianiu – poznaj najlepsze tytuły | Blog Your Time

Tworząc tę listę i opisy książek chciałem być w miarę „neutralny”, by zbytnio nie zachęcać lub nie zniechęcać Cię do przeczytania którejś z pozycji – przecież masz przeczytać wszystkie no nie?

Nie mogę się jednak powstrzymać przed napisaniem odnośnie do książki Nory Gedgaudas, że jest zajebista.

Kobieta, która ją napisała, dysponuje ogromną wiedzą na temat żywienia i suplementacji.

Jej poglądy i rady są mocno wyważone.

Nikogo nie krytykuje i nikomu zbytnio nie schlebia, podając przy tym jej zdaniem najlepsze rozwiązania żywieniowe.

Nora jest zdania, że nasza dieta powinna opierać się w głównej mierze na dwóch makroskładnikach. Jakich?

Na tłuszczach i białkach.

Poza tym rozprawia się z wieloma mitami na temat żywienia.

Po przeczytaniu tej publikacji można odnieść wrażenie, że wszystko zostało wyjaśnione…

Nawet nie waż się pominąć przeczytania tej pozycji.

Obiecaj to mi i sobie.

Ale już!

Numer 11 – Roślinne kłamstwo, autor: Steven Gundry

Książki o zdrowym odżywianiu – poznaj najlepsze tytuły | Blog Your Time

O czym jest ta pozycja?

O tym, że rośliny chcą żyć – tak samo, jak my – i chcą się rozmnażać – tak samo, jak my. Jaki z tego wniosek?

Nie chcą być przez nas zjadane. Co więc robią?

Produkują różnego rodzaju szkodliwe substancje – w tym tak zwane lektyny – które mają skutecznie odstraszać roślinożerców.

Tak, mój drogi!

Doszło już do tego, że świat naukowy coraz częściej podważa to, że warzywa wpływają na nasze zdrowie wyłącznie w pozytywny sposób.

Z przykrością stwierdzam – a bardziej autor tej publikacji – że wcale tak nie jest.

Okazuje się, że zbyt duża ilość spożytych przez nas lektyn – które są produktami roślin – może całkowicie wywrócić do góry nogami stan naszego zdrowia.

Przeczytaj tę książkę, jeżeli chcesz doznać jeszcze większego zawrotu głowy!

Inne książki o zdrowym odżywianiu, które warto przeczytać

Poniżej zamieszczam jeszcze kilka dodatkowych tytułów, które warto abyś przeczytał.

Są to bardzo dobre pozycje z dziedziny żywienia i nie tylko.

Jeżeli zdecydujesz się na to, by się z nimi zapoznać, staniesz się prawdziwym mistrzem odżywiania i prowadzenia zdrowego stylu życia.

Niektóre z poniższych tytułów mogą wprawiać Cię w stan konsternacji, ponieważ na pierwszy rzut oka nie mają niczego wspólnego z żywieniem.

To pozory…

Polecam następujące publikacje:

  • „Czarny łabędź”, autor: Nassim Taleb,
  • „Efekt placebo”, autor: Joe Dispenza,
  • „Histamina a niebezpieczne alergeny”, autorka: Sigrid Nesterenko,
  • „How to eat, move and be healthy”, autor: Paul Check,
  • „Niacyna B3 w leczeniu”, autorzy: Abram Hoffer, Harold Foster, Andrew Saul,
  • „Niebieskie strefy”, autor: Dan Buettner,
  • „Nutrition and physical degeneration”, autor: Weston Price,
  • „Sekretne życie drzew ”, autor: Peter Wohlleben,
  • „Twój drugi mózg”, autor: Emeran Mayer,
  • „We want to live”, autor: Aajonus Vonderplanitz,
  • „Woda utleniona”, autor: Iwan Nieumywakin,
  • „Wylecz się sam”, autor: Andrew Saul,
  • „Zespół psychologiczno-jelitowy GAPS”, autorka: Natasha Campbell.